作为一名营养师，我们需要了解各种食品的营养价值和适宜摄入量，以下是一些考试营养师证所需阅读的经典书籍：

1、"膳食指南"：这是美国食品与营养信息中心（USDA）出版的一套食谱书籍，涵盖了各类食物的营养信息。

2、"营养学基础"：这本书由哈佛大学出版社出版，深入探讨了营养学的基础理论，包括热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等重要元素的计算方法。

3、"中国营养学杂志"：这是一本专业期刊，包含了最新的营养研究成果和技术动态，对提高营养师的专业水平很有帮助。

4、"营养教育与健康"：这是一本针对儿童和青少年的科普读物，介绍了如何科学地饮食，以满足身体成长的需求。

5、"营养强化剂使用指南"：这是一本专门介绍营养强化剂使用的指南，可以帮助营养师更好地指导消费者正确使用营养强化剂。

6、"膳食指南的信息手册"：这个手册提供了大量关于不同人群饮食需求的信息，是进行营养咨询的重要工具。

7、"食品安全与营养研究"：这是一本专注于食品安全和营养的研究书籍，对于提升食品安全水平和促进营养科学研究有着重要的意义。