儿童营养师证的考核主要包括理论知识和实操技能两个方面，理论知识是营养师必备的基础，包括儿童生长发育、营养需求、膳食搭配等方面的知识，考生需要通过专业的考试来获取这些知识。

实操技能则是检验考生对理论知识掌握程度的关键，考生需要在实际操作中运用所学知识，包括营养咨询、营养评估、营养治疗等环节，这一部分的考核通常由医疗机构或者教育机构进行。

考生还需要具备一定的科研能力，营养师需要不断研究新的食物和营养学理论，以满足不同儿童的需求，考生需要有一定的文献阅读能力和独立思考能力。

儿童营养师证的考核是一个全面的过程，既考察考生的专业素质，也考察其实践能力和创新能力，只有具备了良好的专业素质和实践能力，才能成为一名合格的儿童营养师。