作为一名专业的高级营养师，持有高级营养师证书的期限是两年，这个期限在许多国家和地区都是有效的，但在一些特定的地区或机构可能会有不同的规定。

如果你在证书到期前已经完成了相关的培训和认证，那么你可以选择延长有效期，这通常需要你在有效期即将到期时向相关机构提交一份申请，并说明你的情况和计划，如果过了有效期还是没有按照要求完成认证或者再进行相关的培训和认证，你的证书可能就被注销了。

即使你的证书已经过期，只要你还在从事与营养有关的工作，就可以继续使用，不过，由于法律和职业伦理的规定，你可能还需要确保自己的工作符合相关的道德和法规要求。

保持专业证书的有效性是一个持续的过程，你需要不断地学习、实践和提升自己的知识和技能，你也需要关注相关行业的最新动态和发展趋势，以便及时更新你的专业知识和技能，只有这样，才能成为一名真正优秀的营养师。