食品营养师的资格证书一般需要通过一定的考试才能获得，其有效期通常为3年，到期后需要再次参加相应级别的考试，考核合格后可以领取新的证书。

考生在取得食品安全知识和操作技能的培训证书后，还需要通过全国统一的职业技能鉴定考核，这个过程包括理论知识考试、实际操作技能考试以及综合评审，每个环节都需要符合要求，并且全部通过后，才能够拿到资格证书。

一些地区可能还会有其他的资格认证，比如北京地区的食品安全管理师资格认证，需要满足一定的学历、工作经验等条件。

获得食品营养师资格证书的时间因地区和不同的专业方向而异，一般而言，至少需要经过两年的学习和实践，才能达到相应的水平，而且，随着对食品安全问题的关注度不断提高，从事该领域的从业人员数量也在不断增长，获取资格证书的难度也会相应增加。