开幼儿园需要营养师证吗？这是一个看似简单实则复杂的议题，这涉及到很多因素。

我们需要理解营养师的角色和职责，营养师是为儿童提供健康饮食的专家，他们不仅负责设计健康的餐点，还需要了解孩子们的营养需求，帮助他们满足这些需求，并在必要时调整饮食习惯。

开幼儿园需要承担的责任是教育和照顾儿童，这意味着他们需要确保所有的孩子都得到充分的营养和水分，如果幼儿园缺乏专业的营养师，那么可能会导致一些孩子的营养不良或营养不足，这可能会影响他们的学习和发育。

我们需要考虑的是法规的要求，许多国家和地区都有对幼儿园食品供应的质量和安全要求，这些要求可能包括必须由营养师来监督和检查食物的成分和质量。

开幼儿园确实需要营养师证，只有这样，才能保证幼儿园的食品安全，以及孩子们的健康成长，我们也需要注意的是，虽然营养师证是一个必要的资质，但并不是唯一的标准，除了营养师证，幼儿园管理者也需要有丰富的教学经验和良好的人际交往能力，这样才能更好地管理和教育孩子们。