营养师证是餐饮行业的专业资格证书，主要用于证明从事餐饮行业职业的人具备一定的专业知识和技能，下面是一些关于营养师证技能考核的内容：

1、营养知识：包括食品成分、营养理论与实践、健康饮食习惯等方面的知识。

2、烹饪技巧：包括基本的烹饪流程、调味方法、食谱选择等。

3、食品质量控制：了解食品添加剂、食品残渣处理等食品安全规定，以及如何进行食品的质量检测。

4、环境科学：了解餐饮业对环境的影响，以及如何通过优化生产过程来减少浪费。

5、能源管理：了解能源消耗的来源及影响，以及如何提高资源利用效率。

6、项目管理：理解项目的需求、进度和成本，以及如何进行有效的项目管理和协调。

7、法规法规：了解餐饮业的相关法律法规，包括食品安全法、消费者权益保护法等。

8、项目策划能力：了解如何将项目的目标、范围、时间表等分解成可行的任务，并进行项目的整体规划。

9、创新能力：了解如何根据市场变化，提出新的菜品设计、餐饮体验等创新策略。

10、人际交往能力：了解如何在团队中发挥自己的优势，以及如何与客户、同事建立良好的关系。