【营养职业技能证】是一门由中国营养学会颁发的证书，旨在为从事营养卫生专业人员提供科学、系统的专业知识和技能，它主要涵盖食物科学、食品质量控制、营养素研究与应用等多个方面。

在学习这个证书的过程中，参与者需要掌握以下几个核心技能：

1、理解食物科学的基本原理，如食物的来源、成分、营养价值等。

2、掌握食品质量控制的基础知识，包括样品的收集、处理、分析、评价等。

3、了解营养素的研究方法和基本理论，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等的代谢途径和功能。

4、学会如何根据营养素的性质进行合理分配和利用食物，以达到健康饮食的目标。

通过参加此证书的学习和实践，参与者可以提升自己的专业素养，更好地理解食物科学和营养学的基本原理，提高自己的工作能力，为维护人体健康和促进人类社会的发展做出贡献。