营养资格证考试是一种由国家相关部门举办的有关食品安全、健康管理和食品添加剂管理等专业知识的考试，以下是关于该考试的一些主要知识点：

1、人体所需营养素：主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

2、食品安全监管：主要涉及食品原料的质量控制、加工过程的安全控制、储存条件和运输方式等方面。

3、食品添加剂管理：包括食品添加剂的分类、使用限制、监管机制、召回制度等内容。

4、食品检验和检测：包括食品感官测试、化学反应测试、微生物检测、生物技术检测等。

5、营养知识的应用：如合理搭配膳食、均衡饮食、科学烹饪方法等。

6、其他相关知识：如食品生产和包装规定、食品安全标准和法规等内容。

营养资格证考试不仅要求考生掌握相关的专业知识，还要了解其在实际工作中的应用，以及如何遵守相关法律法规，这是一门既专业又实用的考试，对于提高个人的食品安全意识、保证食品安全有着重要的意义。