公共营养师的资格证考试通常包括理论知识和实践操作两部分，理论知识部分主要考察相关专业知识，包括营养学、食品科学、公共卫生等基础课程，考生需要了解人体的能量代谢、营养素的种类和作用、饮食习惯对健康的影响等内容。

实践操作部分则考察考生的实际技能，如营养配餐、食物营养评价、膳食计划制定等，具体操作方法可能会根据不同的考试机构和课程有所不同，但一般都要求考生能根据营养学原则和病人具体情况来设计营养方案，并在实际操作中灵活运用各种工具和设备。

除了理论知识和实践操作之外，一些高级证书考试还会要求考生进行论文写作或项目评估，以检验他们深入理解理论知识并能在实践中应用的能力。

公共营养师的资格证考试是一个全面考察其专业素质和实践经验的过程，对于想要从事营养行业的人来说，这是一个非常重要的途径。