职业营养师资格证的考核主要由以下几个部分组成：

需要通过相关的职业技能考试，对于烹饪、面点制作等专业的学员，可能需要参加相关的烹饪或面点技能培训；而对于营养师而言，可能需要进行人体营养学、食品科学等相关知识的考试。

还需要进行专业知识和理论水平的考核，这部分主要考察营养师对基本营养知识的理解程度，以及他们如何将这些知识应用于实践的能力，这通常包括笔试和面试两部分。

实践经验也是必不可少的一部分，营养师的工作需要大量的实践，因此他们的工作经验也是评价其专业素质的重要标准之一，这包括在实践中积累的知识、经验和技能，以及他们在实际工作中的表现和效果。

职业营养师资格证的考核是一个全面的过程，既包含了理论知识的考核，又包含了实践能力的考察，只有通过了这些考核，才能真正成为一名合格的职业营养师。