作为一个公众营养师，下证是一个重要的流程，下面是一些可能的步骤和时间点：

1、确定专业资格：你需要确认你是否有足够的教育背景和实践经验来满足这个角色的要求，这包括参加相关的烹饪课程、医学或卫生学学位等。

2、获取正式许可：如果你还没有注册成为公开营养师，你需要获得当地的证书和执照，这些通常需要在某个认证机构中通过考试。

3、实践经验：你需要积累一些实际的工作经验，以证明你的专业知识和技能，你可以尝试做各种各样的工作，比如为健康食品店、学校提供咨询服务，或者为餐厅和个人厨师提供食物指导。

4、认证并注册：一旦你积累了足够的经验和实践，你可以申请成为一名公众营养师，并进行必要的培训和认证，这个过程可能需要几个月到一年的时间。

在整个过程中，你可能会遇到各种挑战，如缺乏食物知识和口味、适应新的工作环境、以及处理繁忙的日程和人群等，但只要你不放弃，你就有可能成功成为一名合格的公众营养师。