营养师和保育员都是一类对公众健康有重要影响的职业，他们所处的领域不同，需要的知识和技能也有所差异。

从专业能力上来看，营养师更偏向于关注食品和食物链的科学知识，例如植物、动物和人类的食物，以及它们在体内代谢产生的能量和矿物质等，而保育员则更多地关注儿童的成长和发展过程中的护理工作，包括疾病预防、早期教育和心理辅导等。

从考试要求上来说，营养师的考试通常会更加严格，需要掌握更多的专业理论知识和实践操作技巧，而保育员的考试可能会根据当地的教育水平和教学内容有所不同，可能需要通过一些特殊的考试来测试其专业素养。

从待遇方面来看，虽然营养师的工作环境相对较为舒适，但他们的工资相对较低，相比之下，保育员的工作条件可能会更好，可以提供更为专业的服务，并且工资也会更高。

营养师和保育员都是社会中不可或缺的专业人员，但两者的需求和地位也有一定的差距，在选择职业时，需要根据自己的兴趣和能力来决定。