营养师证是专业人员从事健康饮食指导、食品安全监管等工作的资格证书，想要取得营养师证需要掌握哪些专业知识呢？

作为一名营养师，我们需要具备扎实的食品科学基础知识，包括食物经济学、食品安全学、食品加工学等领域的知识，了解食品结构、人体所需营养素种类及比例等。

我们还需要熟悉营养理论和实践知识，在实际操作中，需要根据自己的实际情况灵活运用营养理论知识，如膳食结构分析、营养搭配原则等。

我们需要具备良好的沟通能力和人际交往能力，在为客户提供个性化营养咨询时，需要与客户保持良好的关系，倾听客户的健康需求，并帮助他们制定出符合个人特点的营养计划。

我们还需要具备基本的专业技能和工作经验，了解营养产品的工作流程，掌握如何进行食材采集、预处理等步骤；学习并掌握营养行业的法规政策和行业标准。

如果我们想成为一名专业的营养师，还应该有相关的专业认证和资质，目前，我国对营养师资格认证有国家职业资格证书、中国营养学会职业技能等级认定等。

想要成为一名专业的营养师，需要具备全面的知识和技能，同时也需要有一定的工作经验和相关资格，只有这样，我们才能真正实现为客户提供营养咨询和服务的目标。