虾 这是我们我们平常喜欢吃的虾！ 小笼包 肉皮冻 嚼着很筋道的肉皮冻，原来…… 鸭血 加了工业明胶的过期猪血，瞬间变成新鲜的“鸭血”▼ 药用胶囊 更令人震惊的是，无良商家竟然把这种工业明胶用到救人治病的药用胶囊里▼ 看到这里，真的感觉很可怕。这种加了工业明胶的药，非但不能治病，还害人不浅！ 关于劣质明胶的问题 问：明胶对消费者的健康有何危害？ 答：明胶在皮革鞣制加工的过程中，会残留大量的重金属元素铬离子，同时还会含有其他有害物质。皮革原料在防腐时可能用的五氯苯酚、打光时用到的甲醛都有可能残留，长期大量摄入会有致癌风险。 问：食品中添加明胶有何标准？ 答：药用胶囊中的铬含量标准是不超过2mg/kg。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）规定，针对谷物、蔬菜、豆制品、肉、水产品等不同种类，铬限量在0.5-2mg/kg之间。 能否判断食品中的添加物是劣质明胶 面对食品中违规添加的劣质明胶，消费者在日常生活中很难辨别。劣质明胶本身是可溶于水的蛋白质，直接指向性检测难度较大。 劣质明胶是无法通过色泽、口感等感官指标辨别的，不过由于其在皮革加工处理过程中多使用含铬鞣制剂，因此，业内通常在实验室通过专业设备测定铬离子含量，来判别食品中是否有添加劣质明胶。 目前来说，购买合格、正规的产品才是最安全的做法。希望市面上能少一点劣质明胶，多一份安心！
(来源：人民网)
原标题：《央视曝光！你爱吃的这东西，或是腐烂垃圾皮革做的》
责任编辑：覃连毅