近日，
柳州有一家螺蛳粉店因为谎称“百年老字号”被罚了两万元。
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6月20日上午，柳州市工商局在谷埠街开展《消费者权益保护法》、《反不正当竞争法》以及《食品安全法》宣传活动。执法人员称，他们在进行网络检查时发现，一家食品公司在网上宣传螺蛳粉，从2014年2月开始，发布“柳州市螺蛳粉广西第一品牌”、“百年老字号”、“源于1906年”等文字和图案。然而，问及这些宣传标语的来源及相关证明材料，该公司负责人哑口无言。工商部门提醒，商家在宣传产品时要注意措辞，若虚假宣传将被重罚，像谷埠街一家螺蛳粉商家，自称是“百年老字号”，却拿不出相关证据，结果被罚款两万元。
两万元，要卖多少碗螺蛳粉才能赚回来啊？
螺蛳粉这个东西我们吃得多啦，但是它是怎么出现的咧？微姐今天就给大家扒一扒：据传，螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，最晚不超过20世纪80年代初，由于相关资料的严重缺失，确切的发源地已难考证。
柳州是一座嗜螺的城市，螺蛳的味道从古到今已在柳江两岸弥漫了两万多年。螺蛳粉的诞生让柳州的小吃有了让人流口水的理由，却也留下了一个未解之谜：谁煮了第一碗螺蛳粉，谁摆出一个螺蛳粉摊？坊间有好些个传说。传说中的主角有王记阿婆、罗小妹、韦阿奶等。传说中的地点有谷埠街牛奶巷夜市、青云菜市、解放南路金鱼巷等。主创和地点都是众说纷纭，然而传说中的故事却有十分相似的因素——偶然。也就是说，有人偶然将螺蛳汤和米粉捞在一起或用螺蛳汤煮粉，结果发现，美味无比。
来源：摘自《遗落的秘境》(赵伟翔著)
发源地传说一：王记有阿婆
（图片来源网络）
上世纪80年代中期，解放南路有一家兼营干切粉的杂货店（现“大可以饭店”楼），店员每天早上需学习，学习完却已是九点有余，来不及吃早餐的店员只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺蛳摊（现解放南路金鱼巷内）煮粉吃，店员觉得好吃，后来便买来青菜一起煮。
卖螺蛳的王记阿婆也觉得此粉的味道甚佳，索性就卖起了这螺蛳粉。之后经过业者前赴后继地数次改良，又加上其它配料，进而，柳州的经典小吃——螺蛳粉慢慢形成，满街飘香，民众为之狂然。
发源地传说二：异地奇缘
（图片来源网络）
上世纪80年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州，饥肠辘辘中找到一家快要打烊的米粉摊点，可是米粉必用的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤，摊主情急之下，把米粉放到螺蛳汤里煮，又加上青菜以及花生等配菜，这几个外地人吃后，大呼好吃。摊主将此记在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了现在螺蛳粉的雏形。
发源地传说三：谷埠有夜市
（图片来源网络）
上世纪70年代末，文革结束，民间商贸开始复苏，谷埠街菜市（牛奶巷附近）逐渐成为柳州市内生螺批发的最大集散地，加之附近工人电影院的事业如日中天，数量众多的散场观众从旁强势拉动，谷埠街夜市也随之形成。（ps:以下为场景想象）
午夜的电影刚刚散场，两个柳州妹出了电影院便直奔夜市摊。站在摊前，她们面临着两难的选择：螺蛳还是粉？螺蛳可满足味蕾，粉可果腹，但口袋里也就两碗粉的钱了。在那样的年代，选择粉显然更为实在。
两人于是坐下来吃粉，然而煮螺的香味弥漫，让人直流口水。终于，其中一个姑娘坐不住了，拿着碗让老板加入几勺鲜辣螺蛳汤。结果，那碗粉的味道变得极其鲜香热辣。
看同伴吃得满嘴流油，螺香满嘴，另一个姑娘也坐不住了。后来，有更多人加入了她们的讨汤行列。于是，一个主意便在摊主的脑海里形成了。
这个发现，引起了连锁反应。后来，不仅是酸笋、腐竹、青菜、花生、豆腐包等落到了浮着辣椒油的螺蛳汤里，还是鸡蛋、猪脚等也纷纷被人泡进了螺蛳粉中或煮或焖。于是就产生了一系列似菜非菜，似小吃非小吃的配套美食：螺蛳蛋、螺蛳鸭脚、螺蛳猪脚，螺蛳凤爪等。如此一来，到螺蛳粉摊也就有了叫几个哥们，来两瓶啤酒的理由。
来源：摘自《遗落的秘境》(赵伟翔著)
看了发源地的各种传说，你觉得哪个更靠谱呢？也许是谁开启了螺蛳粉的时代真的没法验证，但是螺蛳粉现在以产业的形式在传承发展，甚至走俏全国，走向了世界，很大程度上也填补了“创始人成谜”的遗憾吧。
微姐在网上搜索了很多资料，整理出了一份历史追溯图，如果有错误的地方还请大家指正哟～
20世纪70年代至80年代过渡之交。
传说的第一碗螺蛳粉诞生了！到底第一碗长什么样？（如果有知情的微友，可以私信微姐哟）
2001年-2008年
（图片来源网络）
螺蛳粉既是本地人的乡愁记忆，也受到越来越多外地人青睐。2008年，“螺蛳粉手工制作工艺”这一经过30多年发展的民间技艺，入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录。文化内涵的注入，进一步扩大了这一小吃的知名度。(来源：新华社)
2008年-2014年
（台湾综艺“康熙来了”主持人对螺蛳粉赞不绝口）
2010年，市政府高瞻远瞩，大力实施“螺蛳粉进京”项目，柳州螺蛳粉在全国的门店迅速增长，从最初的柳州，发展到北京、上海、广州、深圳等多个城市，目前在香港、台湾，甚至美国都有门店，柳州螺蛳粉的普及率和知名度不断提高。2012年，在《舌尖上的中国》节目播出之后，螺蛳粉更是一夜红透半边天。(来源：新华社)
感兴趣的小伙伴可以回味一下《舌尖上的中国》螺蛳粉篇哟
2014年-至今
全国两会康哥掏出一盒螺蛳粉：“我不是做广告…”
英国两位市长飘扬过海来吃螺蛳粉
2014年底，有企业批量生产配以多种调料包的水煮型袋装速食螺蛳粉，不久又研发出冲泡型速食螺蛳粉，保质期从起初的30天提高到60天，有的可以达到180天。随着一年多前袋装速食螺蛳粉问世，柳州螺蛳粉从路边餐饮店走进工业园，实现工业化生产。这一供给侧改革刺激了消费需求，加上“互联网＋”推动，螺蛳粉从以前只能在柳州才能品尝到的地方特色小吃，变身为“可以快递的乡愁”，迅速销全国、卖全球。据统计，2015年柳州螺蛳粉仅网上销售额就达５亿多元，当前网上日销量在10万包以上。(来源：新华社)
地方特色小吃着力打造百亿元食品产业
从街边小吃到登堂入室，从“现煮堂食”到包装产品，从地方美食到热销全球，柳州螺蛳粉声名鹊起，成为广西地方美食的标签。
自治区卫生计生委日前公告的“柳州螺蛳粉食品安全地方标准”，将于５月１日正式施行。标准共分１０个部分５５小项，从产品分类、原辅料的技术要求、企业生产加工的过程要求等方面对柳州螺蛳粉做出详细规定。柳州市政府副秘书长秦长春说，地方标准的实施将使柳州螺蛳粉产品、品牌得到有效保护，将推动螺蛳粉产业向标准化、品牌化、规模化发展。
柳州专门开辟螺蛳粉产业园，为上下游产业链的延伸发展创造更便利条件。位于鱼峰区洛维工业园区的螺蛳粉产业园已有７家企业签约入驻，产业园执行统一的生产标准，整合原料、包装、电商、物流等一条龙产业，预计半年后将形成日产10万包螺蛳粉产能，３年后年产值达到15亿元。(来源：新华社)
央视：叫人一见难忘，再见上瘾的螺蛳粉
在广西柳州，人们对米粉的吃法花样百出，但最受欢迎的，却是一道以酸、辣、臭闻名的小吃——螺蛳粉。它的味道具有极高的辨识度，使人一见难忘、二见倾心、三见上瘾，那么这螺蛳粉的酸臭味从何而来？螺蛳粉又为何备受亲睐？
螺蛳粉的酸臭
地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的人就道：它是香而不腐，闻之开胃，想之流涎呀！还记得《舌尖上的中国》里阿亮家做的酸笋吗？那技艺就是传统土法的酸笋腌制，选取“个大肉靓”的大头甜笋，辅以专门从山上引来的天然无污染山泉水，再用大瓦缸腌制，才能保证酸笋的最佳风味哦！
螺蛳粉的螺蛳
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬制而成，小伙伴们可不要因为没在螺蛳粉里看到螺蛳肉而大呼上当哦！不少人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，但这恰恰就是螺蛳最大的特色，精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
螺蛳粉的粉
柳州螺蛳粉使用的米粉可以有两种，一为切粉，二为现榨的圆条“线粉”，不过主要还是以圆条线粉为主。与鲜米粉不同，螺蛳粉用的是干粉，在煮之前需要先用温水浸泡，再把米粉置滚水中烫一下，捞起。当口感嫩滑Q弹的粉遇上酸劲的笋，再浸泡在鲜浓的螺蛳汤汁里……那滋味，叫人直咽口水呀！（来源：央视官方微博）
无论你站在柳州哪个街头巷尾，深吸一口气，都能闻见这股奇异而又让人欲罢不能的味道，不如循着这股味道找一家小店，吃一碗正宗的柳州螺蛳粉吧！
