进入4月，我市大部分的水果还未上市，在平桂管理区沙田镇马峰村大松山组田野上，一百多亩桑树随风摇摆，而一颗颗隐藏于桑叶下的桑椹已经进入收获季节，在微风中散发出诱人的果香，吸引了不少客人前来采摘，体验田园的乐趣。该村的彭氏桑蚕养殖家庭农场负责人彭证告诉记者，这些桑树主要是产桑叶供蚕食用，所以桑椹不算太多，目前也只提供给前来购买蚕丝被的老客户来采摘，而且长久以来，桑园似乎就是桑叶的代名词，就连它的果实桑椹，也有人不视它为水果，但其实是人们“走宝”了。
桑椹又叫桑果、桑枣，是人们常食的水果之一。成熟的桑椹酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。现代科学检测证明，桑椹富含Vc 等7种维生素，钙、铁、锌、硒等16 种人体必需的微量元素及18 种氨基酸、白藜芦醇、花青素等，营养是苹果的5至6 倍，是葡萄的4 倍，具有补血、益肾、明目、乌发、抗衰老、降三高、预防慢性肝炎、治疗失眠和神经衰弱等多种保健功能，被国家卫生部列入“既是食品又是药品”的名单中，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。而则桑叶含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质及黄酮等多种生理活性物质，桑叶还有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血的功效，是一种很好的中药材和保健食品。彭证告诉记者说，提高桑园的附加值是他发展桑蚕的思路。近几年客户注重养生的观念逐渐根深蒂固，桑叶嫩芽和桑椹果实的价值也逐渐被人熟知，彭证认为这种营养丰富的水果能够在市场占有一席之地，再加上之前尝试嫁接改良出来的桑椹果实比之前的个头大、味道甜美，这给他计划发展桑果采摘休闲农业增加了一点信心，恰好4月份成熟的桑椹果填补了“五一”前后鲜果市场的空当，可以作为鲜果或者加工成果脯进入市场。平桂沙田镇马峰村彭氏桑蚕养殖家庭农场负责人彭证表示，“这桑树全身都是宝，桑叶嫩芽可以吃，桑椹是保健的、泡酒、做果酱，做饮料都可以”，下一步他大厦整合一片土地，方便市民采摘，逐步发展起休闲采摘农业，在养蚕和做蚕丝被的同时，充分利用现有的资源，提高经济收益。