每年农历三月二十三,是龙胜瓢里的传统会期,在这个已有200多年历史的传统节日里,人们唱桂戏、对山歌、吃鱼生,用民族的方式诠释着浔江边古老小镇的特色魅力。
一大早,农家“土货”就在镇上聚集,交易热火朝天。
摊位上不仅接受现金,还接受由政府发放的仿古铜钱代金币,政府希望能以此让人回忆当年。九层糕是瓢里最负盛名的一种小吃,已有200多年历史。古书云,天地之至数,始于一终于九焉。认为九乃是最高数,九九归一,在春节、重阳节或者老人过寿的时候,瓢里喜欢做九层糕,取其“长长久久”之意。九层糕是一种咸米糕,做工讲究。用白米浸透,用石磨磨成水粉,搅拌成浆,加入盐水,用铜盘放一层薄水粉,加热蒸熟,然后逐层加粉至九层。蒸熟的九层糕层次分明,软滑可口。通常还用炒熟的肉末香菇、肉末木耳、肉末豆角等配料掺入,每层加入,味道可口。
除了九层糕,瓢里最特色的莫过于鱼生了。在龙胜,或是因为水质好,无论是鲤鱼、青鱼、鲶鱼,还是鲣鱼和草鱼,鱼肉都非常肥美鲜嫩。把这些鱼的鱼肉切成片,越薄越好,配上龙胜特有的鱼香草,再在碗里添加萝卜丝、姜丝、芝麻、葱、大蒜和辣椒,一起泡在酸水里,两分钟后,便是一道美味的鱼生大餐。
在瓢里,人们普遍幸福感高。因为小吃多,不仅有鱼生、九层糕,还有油茶、糍粑等,也因为节目多,诸如唱桂戏、对山歌、抢花炮、百家宴、壮绣展示,可说是应有尽有,只要你懂看、懂玩,瓢里绝对可以满足你的所有……
为什么瓢里如此多娇?或许和它的地理位置有关。
这位农民兄弟什么都卖一点。瓢里因其群山环绕,浔江穿镇而过,中间低凹,形似水瓢,故名瓢里。瓢里自古以来就是连通贵州从江县、湖南通道县和广西三江的桂北战略要地,也是珠江水系龙胜最重要的河运商贸码头,自清代嘉庆年间以来商贸活跃,日趋兴盛。始建于清道光年间仍保留至今的湖南会馆和粤东会馆共同见证了古瓢里的繁荣,有“龙胜小上海”之称。
一位老人趁着会期买渔网,他说会期期间的东西一般会多一点又便宜一点。一位摊主边卖东西,还现编了几个竹编出来。
如今,每年传统会期的到来,美食和美景让小镇热闹非凡,仿佛又回到了记忆中的“龙胜小上海”。
—桂林晚报记者周文琼 通讯员石梅兰/文 首席摄影记者游拥军/摄